La Comisión Europea está centrando sus esfuerzos en mejorar la sostenibilidad ambiental de la cadena alimentaria con la minimización del despilfarro de alimentos y la optimización de los envases de diferentes alimentos.

Un estudio sobre el despilfarro de alimentos en la UE-27 calcula que se pierden alrededor de 89 millones de toneladas de alimentos al año, lo que equivale a 179 kg per cápita anuales. La comida se desperdicia en todos los escalones de la cadena alimentaria:

• Los hogares son responsables del 42 % del total del despilfarro (76 kg/cápita/año). De esta cantidad, un 60 % es evitable, y se debe principalmente a la falta de concienciación, la falta de conocimiento sobre el uso eficiente de los alimentos , las actitudes (culturales, de infravaloración), la falta de planificación de las compras, temas de embalaje, etc.
• El sector de fabricación de alimentos es responsable del 39 % del total del despilfarro. Esto se debe principalmente a fallos técnicos como la sobreproducción, los productos defectuosos y los daños en los productos o los envases.
• Los sectores de la alimentación al por menor y al por mayor son responsables del 5 % del total del despilfarro, debido a ineficiencias en la cadena de suministro, la mala gestión, las estrategias de marketing inadecuadas, la sensibilidad de los alimentos a la temperatura, etc.
• Los sectores de la restauración y del catering son responsables del 14 % del total del despilfarro, principalmente por la obligación de hacer porciones individuales, por el sobredimensionamiento de stocks y por las preferencias.

La Comisión trabaja para proponer acciones dirigidas específicamente a los diferentes sectores, que ayuden a minimizar el despilfarro de alimentos e involucren a todos los actores de la cadena alimentaria.

Sitio web

• Environmental Sustainability of the Food Chain. DG SANCO

Actualidad

• Entrega de la Cruz de Sant Jordi a la fundación Banc dels Aliments de Barcelona. Abril 2012
• La Comisión Europea invita a opinar sobre la manera de producir y consumir de forma más sostenible. Consulta abierta hasta el 3 de abril.
• La eurocámara reclama medidas para reducir el despilfarro de alimentos en la UE. Enero 2012
• Datos sobre el despilfarro alimentario en Cataluña. Comunicado de prensa de la Agencia de Residuos de Cataluña (ARC) del 24 de noviembre de 2011 (en catalán)
• Gran Recogida de Alimentos 2011. El Banco de los Alimentos espera recoger más de 800.000 kgs. de alimentos en la próxima edición de la Gran Colecta los días 25 y 26 de noviembre

Más información

• ¿Qué puedo hacer en mi vida diaria para reducir el despilfarro de alimentos?
• Looking ahead in world food and agriculture. Perspectives to 2050. FAO, Roma 2011
• Preguntas y respuestas sobre la minimización del despilfarro de alimentos y la optimización del envasado de alimentos. Documento de la UE 15/09/2011 
• Evitar el despilfarro de alimentos: estrategias para mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria en la UE (2011/xxxxINI). Borrador del informe de la Comisión de Agricultura y Desarrollo Rural del Parlamento Europeo. Julio 2011
• FAO study: Global food losses and food waste, realitzat per l’Institut Suec d’Aliments i Biotecnologia (SIK) per el congrés internacional Save Food!, May 2011
• EU funded study: Preparatory study on food waste across EU 27 , BIO IS, October 2010
• Mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria en Europa. COM(2009)591 final. Comunicación de la Comisión al Parlamento Europeo, al Consejo, al Comité Económico y Social Europeo y al Comité de las Regiones. Bruselas, octubre de 2009