El manejo de los animales y los requerimientos de bienestar animal son diferentes para cada tipo de explotación. Por ello, el sector avícola ha elaborado una guía de prácticas correctas de higiene específicas para cada tipo de explotación de gallinas ponedoras. Anteriormente, se reconoció oficialmente y publicó la Guía de prácticas correctas de higiene para las explotaciones avícolas de ponedoras criadas en jaulas y ahora corresponde hacer lo mismo con las guías para las explotaciones avícolas en el suelo y al aire libre. Estas guías permiten que los explotadores cumplan con su responsabilidad de aplicar un sistema de control basado en los principios del APPCC que les permita suministrar huevos seguros al mercado.

Las guías llegan en un momento muy oportuno, ya que este año ha entrado en vigor la normativa de bienestar animal que prohíbe la cría de gallinas ponedoras en jaulas no acondicionadas. El sector se ha tenido que adaptar a las nuevas condiciones de cría en jaula o se ha pasado a la cría al aire libre o en el suelo.

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