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Informe para la armonización del control de Escherichia coli verotoxigénica (ECVT)

 
En este dictamen se definen las especificaciones técnicas para presentar de forma armonizada la información relativa al programa de control de VTEC en animales y alimentos, así como los resultados del control de los estados miembros correspondientes al informe anual de zoonosis.

De acuerdo con una estrategia de muestreo basada en el análisis de riesgos, las especificaciones técnicas describen de manera completa el diseño de un estudio destinado a estimar la prevalencia de contaminación por Escherichia coli verotoxigénica (ECVT) O157 en el sacrificio, principalmente en piel de ternera y en segundo lugar en vellón de ovejas. La ECVT O157 es el serogrupo detectado con mayor frecuencia en infecciones humanas por ECVT, incluyendo los casos graves de síndrome urémico hemolítico (SUH), y se supone que la ternera es el reservorio más importante de ECVT. Además, se ha visto que la prevalencia de ECVT en cuero / vellón es mayor que en las muestras fecales. Este enfoque basado en riesgos permitirá un control eficaz a efectos de salud pública. Se recomienda que todos los estados miembros realicen controles a intervalos mínimos de tres años. Se puede ampliar el control a los serogrupos de ECVT O26, O103, O111 y O145, identificados en algunos estados miembros como causantes de infecciones humanas. Respecto a los productos alimenticios, se proponen directrices generales para la realización de estudios específicos sobre las categorías de alimentos que tienen más probabilidades de ser fuente de infecciones de ECVT O157 y no O157 en personas.


 
 

Fecha de publicación: 17/11/2009
Fecha de modificación: 25/03/2010

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