Panga (Pangasius hypophthalmus)
El panga, o pez gato del Mekong, es un pez
de acuicultura de agua dulce. El que se comercializa en nuestro
país procede fundamentalmente de Vietnam.
Presenta una composición nutricional similar a la de otras especies de pescado blanco marinas o de agua dulce, y destaca su baja proporción en grasa y colesterol.
Tabla 1. Composición nutricional del panga y otros peces de río.
1Nutritional contents of aquatic products project - www.nutraqua.com
2New trends in the seafood market. Sutchi Catfish (Pangasius hypophthalmus) fillets from Vietnam: nutritional quality and safety aspects. Food Chem. 2008; 110:383-9.
3Farran A. Taules de composició d’aliments del CESNID. Barcelona: Edicions de la Universitat de Barcelona. 2002.
Está incluido en la lista de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España.
La entrada de productos de origen animal en la UE procedentes de países terceros dentro del territorio comunitario conlleva el cumplimiento de los requisitos siguientes:
Las partidas de productos de origen animal procedentes de países terceros, incluidos los productos pesqueros, deben entrar en la UE por un punto de inspección fronteriza (PIF) autorizado, que depende de la Subdirección General de Sanidad Exterior. En España las competencias de los servicios de sanidad exterior son exclusivas del Estado y corresponden al Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. En el PIF las partidas son sometidas a un control sanitario de acuerdo con lo establecido en la Directiva 97/78/CCE. Si durante los controles se detecta una partida que no cumple la legislación comunitaria, la partida se destruye o se devuelve.
Según datos facilitados por la Subdirección General de Sanidad Exterior, durante el año 2010 se han presentado en los puntos de inspección fronteriza (PIF) de España, para la importación, 1.955 partidas de panga, a las que se han realizado los controles documental, de identidad y físico, de acuerdo con lo establecido en la Directiva 97/78/CE. Se diseñó un programa de controles reforzados de las partidas de filetes de panga procedentes de países terceros, tomando en consideración la posible contaminación con microorganismos patógenos y la presencia de residuos de sustancias farmacológicamente activas prohibidas. Los resultados analíticos obtenidos fueron favorables en la totalidad de las muestras realizadas (195) para todas las determinaciones (1876).
Los análisis realizados en el seno del Sistema de vigilancia de los alimentos de Cataluña por la Agencia de Protección de la Salud y en el seno del Programa de investigación de la calidad sanitaria de los alimentos de la Agencia de Salud Pública de Barcelona durante los años 2009 y 2010, donde se han analizado un total de 96 muestras, indican que se cumplen los parámetros establecidos por la normativa comunitaria.
Más información
Presenta una composición nutricional similar a la de otras especies de pescado blanco marinas o de agua dulce, y destaca su baja proporción en grasa y colesterol.
Tabla 1. Composición nutricional del panga y otros peces de río.
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Energía (kcal)
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Proteínas (g)
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Grasa (g)
|
Colesterol (mg)
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Panga1
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66
|
13,4
|
1,2
|
29,8
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Panga2
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12,6-15,6
|
1,1-2
|
29,3
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Trucha de río3
|
112
|
19,4
|
3,8
|
67
|
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Carpa2
|
112
|
17,5
|
4,7
|
67
|
|
Merluza2
|
84
|
17
|
1,8
|
67
|
1Nutritional contents of aquatic products project - www.nutraqua.com
2New trends in the seafood market. Sutchi Catfish (Pangasius hypophthalmus) fillets from Vietnam: nutritional quality and safety aspects. Food Chem. 2008; 110:383-9.
3Farran A. Taules de composició d’aliments del CESNID. Barcelona: Edicions de la Universitat de Barcelona. 2002.
Está incluido en la lista de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España.
La entrada de productos de origen animal en la UE procedentes de países terceros dentro del territorio comunitario conlleva el cumplimiento de los requisitos siguientes:
- Que el país figure en una lista de países autorizados previamente por la Unión Europea (en los que se alcancen garantías en materia de seguridad alimentaria de forma equivalente a las exigidas por la UE).
- Que los productos provengan de un establecimiento autorizado por la UE en el país tercero (las listas de los establecimientos autorizados se pueden consultar en la página web de la Comisión Europea: Third Country Establishments List).
- Que se haya expedido un certificado sanitario (modelo oficial según el país y el producto).
Las partidas de productos de origen animal procedentes de países terceros, incluidos los productos pesqueros, deben entrar en la UE por un punto de inspección fronteriza (PIF) autorizado, que depende de la Subdirección General de Sanidad Exterior. En España las competencias de los servicios de sanidad exterior son exclusivas del Estado y corresponden al Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. En el PIF las partidas son sometidas a un control sanitario de acuerdo con lo establecido en la Directiva 97/78/CCE. Si durante los controles se detecta una partida que no cumple la legislación comunitaria, la partida se destruye o se devuelve.
Según datos facilitados por la Subdirección General de Sanidad Exterior, durante el año 2010 se han presentado en los puntos de inspección fronteriza (PIF) de España, para la importación, 1.955 partidas de panga, a las que se han realizado los controles documental, de identidad y físico, de acuerdo con lo establecido en la Directiva 97/78/CE. Se diseñó un programa de controles reforzados de las partidas de filetes de panga procedentes de países terceros, tomando en consideración la posible contaminación con microorganismos patógenos y la presencia de residuos de sustancias farmacológicamente activas prohibidas. Los resultados analíticos obtenidos fueron favorables en la totalidad de las muestras realizadas (195) para todas las determinaciones (1876).
Los análisis realizados en el seno del Sistema de vigilancia de los alimentos de Cataluña por la Agencia de Protección de la Salud y en el seno del Programa de investigación de la calidad sanitaria de los alimentos de la Agencia de Salud Pública de Barcelona durante los años 2009 y 2010, donde se han analizado un total de 96 muestras, indican que se cumplen los parámetros establecidos por la normativa comunitaria.
Más información
- Información Nutricional de las especies pesqueras. MAGRAMA
- El Ministerio de Sanidad y Consumo aclara que los agentes detectados en el panga importado de Vietnam no entrañan peligro para la salud humana según la normativa europea. Enero de 2009
- ¿Se puede consumir el pescado panga y perca sin riegos? AESAN, marzo de 2010
- Programa de control del pez panga 2010. Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad
Fecha de publicación:
20/01/2012
Fecha de modificación:
28/03/2013
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