Alergias e intolerancias alimentarias
Esta sección da información del trabajo que se realiza sobre las alergias e intolerancias alimentarias en el ámbito de la información al consumidor y guías y recomendaciones para la industria alimentaria y establecimientos de restauración.- Qué
son
- Las alergias alimentarias
Tríptico del Departamento de Salud en catalán - La enfermedad celíaca
Qué es y cómo nos puede afectar (en catalán) - Preguntas
más frecuentes sobre alergias alimentarias
Relación de las preguntas más frecuentes que los pacientes formulan en la consulta del alergólogo recopiladas por la Sociedad Catalana de Alergia e Inmunología Clínica - Aminas
biógenas
- Resumen del libro de las enfermedades alergicas
2012 y del tratado de alergología 2007. Fundación
BBVA y SEAIC.
ELIKA (PDF, 290 kB)
- Retirada
del mercado de galletas integrales con fresas y chocolate por
presencia de proteína láctea no declarada en la
etiqueta
(24/04/2013) - Retirada
del mercado de galletas de maíz con chocolate y galletas
tipo Maria bañadas con chocolate por presencia de
proteína láctea no declarada en la
etiqueta
(23/04/2013) - Retirada
del mercado de un Calendario de Adviento por presencia de trazas
de frutos secos no declaradas correctamente en la
etiqueta
(07/12/2012) - Retirada
del mercado de un pan de molde por presencia de cacahuete no
declarado en la etiqueta
(17/09/2012) - Retirada
del mercado de un preparado para la elaboración de
Muffins por presencia de proteína láctea no
declarada en la etiqueta
(15/06/2012) - Retirada
del mercado de "tortas" de arroz con quinoa chocolate procedente
de Francia por presencia de gluten no declarado en la
etiqueta
(23/05/2012) - Retirada
del mercado de un chocolate procedente de Bélgica por
presencia de proteína láctea no declarada en la
etiqueta
(23/05/2012) - Retirada
del mercado del producto Galletas integrales artesanas con
chocolate y almendra por presencia de proteína
láctea no declarada en la etiqueta
(20/03/2012) - Retirada
del mercado de un producto de crema de cacao fondant por
presencia de ingrediente lácteo no declarado en la
etiqueta
(01/03/2012) - Retirada
del mercado de varios productos por la presencia de un
ingrediente lácteo no declarado en la etiqueta
(27/02/2012)
- ¿Eres alérgico a los alimentos?
- Adapta tu
dieta
- Ideas
para unas recetas prácticas, originales y
fáciles
- El
etiquetado de productos que pueden provocar reacciones
adversas
- Se
establecen las menciones para el etiquetado de los ingredientes
potencialmente alérgenos en determinados productos
vitivinícolas
Se establecen las menciones que deben utilizarse a efectos de la indicación de la presencia de sulfitos y los productos a base de leche y huevos en los productos vitivinícolas. Julio 2012 - Modificación del listado de ingredientes
alergénicos
Modificación de la norma general de etiquetado que establece el listado de ingredientes alergénicos de etiquetado obligatorio. Agosto 2008 - Excepciones
al etiquetado de alérgenos
Noviembre 2007 - Ampliación de la lista de ingredientes
alergénicos
Ampliación de la lista de ingredientes alergénicos que se deben indicar en el etiquetado de los productos alimenticios. Enero 2007 - Etiquetado de
alimentos para celíacos y diabéticos
- Guia
para la gestión de los alérgenos y el gluten en la
industria alimentaria
GPCH reconocida oficialmente - El uso de guantes de látex en la empresa
alimentaria
Recomendación de la AESAN para limitar el uso de guantes de látex en la empresa alimentaria - Alergias e intolerancias alimentarias: niveles
de seguridad y declaraciones en la etiqueta
Boletín acsa brief de octubre 2010 - Los alérgenos alimentarios en la
resaturación colectiva (Pdf, 2.00MB)
Manual de buenas prácticas de elaboración - Restauración sin gluten
Fundación Alícia (en catalán) - ¿Qué queremos decir cuando
hablamos de intolerancia a la lactosa?
Documento consensuado con diferentes Sociedades científicas y dirigido a profesionales sanitarios (en catalán).
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