Introducción

El año 2000, el Departamento de Salud emprendió el primer estudio de dieta total que permitió estimar la ingesta de diversos contaminantes químicos por parte de la
población de Cataluña y evaluar el posible riesgo para la salud derivado de su presencia en los alimentos.

Los estudios de dieta total tienen su verdadera razón de ser en el monitoreo de la realidad cambiante. Es por eso que, en el 2005, se realizó un segundo estudio de dieta total para conocer la evolución en el tiempo de la ingesta diaria de contaminantes químicos a través de los alimentos.

La información que se obtiene del conjunto de estos estudios conforma un conocimiento de la realidad y de su evolución. Este conocimiento tiene que ser útil a la hora de evaluar la importancia de cualquier nueva situación futura, evaluar las medidas de gestión adoptadas a lo largo de la cadena alimentaria y ayudar a priorizar las
medidas de gestión.


Estudio

• Contaminantes químicos. Estudio de dieta total en Cataluña 2005-2007
• Annex tècnic: metodologia probabilistica i dades individualitzades d’aliments (en catalán)
• Resumen - Contaminantes quimicos. Estudio de dieta total en Cataluña 2005-2007
• Summary - Chemical contamiants - Total diet study in Catalonia 2005-2007

Versión en catalán

• Contaminants químics. Estudi de dieta total a Catalunya 2005-2007
  
   

Artículos relacionados con este estudio

• Avaluació de la ingesta diària estimada de dioxines i bifenils policlorats de la població de Catalunya (2000-2005). Butlletí Epidemiològic de Catalunya. Volum XXX. Juny 2009 Número 2.
• Human exposure to PBDEs through the diet in Catalonia, Spain: Temporal trend. A review of recent literature on dietary PBDE intake. José L. Domingo et al., Toxicology 248 (2008) 25–32.
• Human Dietary Exposure to Hexachlorobenzene in Catalonia, Spain. Roser Martí-Cid et al., Journal of Food Protection, Vol. 71, No. 10 (2008), 2148–2152.
• Evolution of the dietary exposure to polycyclic aromatic hydrocarbons in Catalonia, Spain. Roser Martí-Cid et al., Food and Chemical Toxicology 46 (2008) 3163–3171.
• Significant decreasing trend in human dietary exposure to PCDD/PCDFs and PCBs in Catalonia, Spain. Juan M. Llobet et al., Toxicology Letters 178 (2008) 117–126.
• Human Exposure to Polychlorinated Naphthalenes and Polychlorinated Diphenyl Ethers from Foods in Catalonia, Spain: Temporal Trend. Roser Martí-Cid et al., Environ. Sci. Technol. 42 (2008), 4195–4201.