S'ha publicat el Reglament (UE) núm. 105/2010 de la Comissió, de 5 de febrer de 2010, que modifica el Reglament (CE) núm. 1881/2006, pel qual es fixa el contingut màxim de determinats contaminants en els productes alimentosos pel que fa a l’ocratoxina A.

La Comissió Tècnica de Contaminants de la Cadena Alimentària de ‘'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va aprovar el 2006 un dictamen científic actualitzat sobre l’ocratoxina A (OTA) en els aliments i es va fixar una ingesta setmanal tolerable de 120 ng/kg de pes corporal.

Sobre el dictamen de l'EFSA, el contingut màxim actual en els aliments previstos en el Reglament (CE) núm. 1881/2006 semblen apropiats per protegir la salut pública. No obstant això, s'ha demostrat que hi ha productes, com ara les espècies i la regalèssia, que poden tenir alts nivells d'OTA i, tot i que es consumeixen en petites quantitats i per tant no contribueixen de manera significativa a l'exposició a aquest contaminant, cal fixar una concentració màxima per evitar que els productes molt contaminats arribin al consumidor.