Guies i recomanacions sobre les al·lèrgies per a la industria alimentària i els establiments de restauració
- Guia per
a la gestió dels al·lèrgens i el gluten a
la indústria alimentària
GPCH reconeguda oficialment
- Al·lèrgies i intoleràncies
alimentàries: nivells de seguretat i declaracions en
l'etiqueta
Butlletí acsa brief d'octubre de 2010
- Els al·lèrgens alimentaris en la
restauració col·lectiva (Pdf, 2.00MB)
Manual de bones pràctiques de manipulació
- Restauració sense gluten
Fundació Alícia
