APPCC i Prerequisits
-
- Els
autocontrols: marc de referència
- Què
és el sistema APPCC
- Els autocontrols als establiments alimentaris:
els prerrequisits
Fullets informatius. APS 2008
- Els
autocontrols: marc de referència
-
- Criteris de simplificació dels
prerequisits
L’APS i les administracions locals han elaborat conjuntament aquest document adreçat a determinats establiments del comerç minorista d’alimentació. Febrer 2011 - APPCC als
petits establiments alimentaris
Aplicació de l’anàlisi de perills i punts de control crítics (APPCC) als petits establiments alimentaris. Novembre/desembre 2005 - Directrius
sobre la flexibilitat en el paquet d'higiene
Directrius per a la comprensió de determinades disposicions de flexibilitat previstes en el paquet d’higiene dirigits als operadors i a les Autoritats competents - L'aplicació de l'APPCC en petites empreses
(Pdf, 682.00kB)
Guia FAO/OMS sobre l'aplicació de l'APPCC en petites empreses d'alimentació - Anàlisi del risc dels aliments
Guia per a les autoritats sanitàries. FAO/OMS 2007
- Criteris de simplificació dels
prerequisits
