La Plataforma SAM (Seguretat Alimentària i Mitjans), és una iniciativa endegada al gener de 2008 per l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), juntament amb l’Observatori de Comunicació Científica de la Universitat Pompeu Fabra (OCC-UPF). Aquest projecte té per objectiu millorar la capacitat ciutadana per prendre decisions sobre la base d’una bona informació.  Amb aquest motiu la Plataforma SAM aspira a establir ponts de diàleg entre els comunicadors que es dediquen a informar sobre temes de seguretat alimentària i els diferents especialistes del sector.  En la Plataforma hi participen tots els organismes oficials que intervenen en algun moment en la comunicació social dels riscs alimentaris.

Per tal d’assolir els seus objectius, la Plataforma SAM inclou quatre tipus d’activitats:

• Els Informes SAM anuals, on es recull l’anàlisi de la cobertura  periodística de la seguretat alimentària a l’àmbit de Catalunya. Actualment s’han publicat l’Informe Pilot 2007 i l’Informe SAM 2008.
•  
• Els Quaderns Monogràfics SAM són publicacions basades en reunions de petit comitè en les quals participen periodistes i especialistes de les diferents àrees a debat.
•  
• La Xarxa SAM, oberta a totes les persones que participen d’una manera o una altra en la comunicació dels riscs alimentaris, entre les quals periodistes de mitjans de comunicació i responsables de comunicació a empreses i administració, gestors i directius, tècnics, investigadors, personal sanitari, veterinaris, ramaders, educadors, representants d’associacions o d’organismes no governamentals, i personal de l’administració involucrat en la gestió o la comunicació del risc alimentari.
•  
• Les Jornades SAM: reunions per tal que els membres d’aquesta xarxa informal o d’altres persones que hi puguin estar interessades puguin conèixer els resultats de les anàlisis que es vagin realitzant i comparteixin experiències i reflexions.