Guia per a la gestió dels al·lèrgens i el gluten a la indústria alimentària
Aquesta guia proporciona una caixa d’eines per ajudar els
establiments a incorporar la gestió dels
al·lèrgens alimentaris i del gluten en el seu pla
d’autocontrols, avaluar els riscos de la contaminació
encreuada d’un producte amb un aliment o ingredient
al·lergogen, i garantir la veracitat de la informació
facilitada en l’etiqueta.
Guia per a la gestió dels
al·lèrgens i el gluten a la indústria
alimentària
Juny 2009
Data de publicació:
10/12/2009
Data de modificació:
29/12/2009
Comparteix: 
