Grup d'experts en salut i seguretat alimentària
L’objectiu del grup es mantenir un
foro de debat i informació envers la darrera
informació i les dades científiques sobre reaccions
adverses als aliments, les propietats saludables dels aliments i
dels riscos / beneficis associats als aliments:
Membres
Periodicitat de les reunions: semestral
Calendari de reunions
Informes tècnics elaborats
Currículum vitae
Dr. Ramon Lleonart Bellfill
Llicenciat en Medicina i Cirurgia per la Universitat Central de Barcelona (Hospital Clínic),1986. Grau de la llicenciatura: excel·lent.
Títol de metge especialista en al·lèrgia i immunologia clínica, a través del programa de formació MIR, desembre de 1990.
Facultatiu especialista a la Unitat d’Al·lergologia de l’Hospital Universitari de Bellvitge, des de juliol de 2004.
Membre del Comitè d’Al·lèrgia Cutània de la Societat Espanyola d’Al·lergologia i Immunologia Clínica, des de 1990.
Representant de la Societat Espanyola d’Al·lergologia i Immunologia Clínica a la Unió Europea de Metges Especialistes (UEMS), des de 2001.
Publicacions a 29 revistes nacionals i a 7 revistes internacionals.
Edició / capítols de llibres de la especialitat: 7
Abel Mariné Font
Catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.
Llicenciat (1966) i doctor (1970) en Farmàcia per la Universitat de Barcelona.
Tècnic bromatòleg (1971) per la Universitat Complutensede Madrid.
Estances al Laboratori de Bioquímica Agrícola de l’Escola Nacional Superiord’Agronomia de Grignon (França), 1968-1969, 1971.
Degà de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Salamanca, 1980-1982.
Degà de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona 1983-1986.
Director general d’Universitats del Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya, 1986-1990.
Vicepresident de la Comissió Interdepartamental de Recerca i Innovació Tecnològica de la Generalitat de Catalunya (CIRIT), 1991-1993.
Gestor del Programa nacional de tecnologia d’aliments de la Comissió Interministerial de Ciència i Tecnologia (CICYT), 1994-1998.
Membre del Quadre d’Experts en Seguretat dels Aliments de l’Organització Mundial de la Salut (OMS), 1984-1988.
President de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), 1984-1989.
Autor o coautor d’uns dos-cents treballs d’investigació, sobre ciències dels aliments i nutrició.
Ha col·laborat en deu llibres, entre els quals en el Manual de interacciones alimentos-medicamentos. Barcelona: Col·legi de Farmacèutics de Barcelona, 1987.
Temes d’investigació: amines biògenes i poliamines en aliments (aspectes químics, microbiològics, higiènics, tecnològics, toxicològics i nutricionals), estabilitat i durabilitat en aliments, interaccions entre aliments i medicaments, additius alimentaris, dret alimentari, propietats funcionals dels aliments, nutrició comunitària.
Membre de l’Institut d’Estudis Catalans
Medalla Narcís Monturiol al mèrit científic i tecnològic de la Generalitat de Catalunya, 2001.
M. Carmen Vidal Carou
Catedràtica de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona.
Activitat docent
A les llicenciatures de Farmàcia i de Ciència i Tecnologia dels Aliments i en la Diplomatura de Nutrició Humana i Dietètica.
Col·laboració, codirecció o direcció (segons els casos) de cursos de postgrau, d’extensió universitària i de cursos d’estiu, com ara Els Juliols i Les Aules de la Gent Gran de la Universitat de Barcelona, i d’altres universitats (Politècnica i Pompeu Fabra de Catalunya, Autònoma i Rei Joan Carles de Madrid, i la Universitat Internacional Menéndez Pelayo).
Codirecció del curso de postgrau i de màster a distancia sobre nutrició i alimentació de la Universitat de Barcelona Virtual.
Activitat de recerca
Estudi de la composició, el valor nutritiu i la seguretat dels aliments, en el marc de diversos projectes autonòmics, estatals i europeus. Línia d’especialització: amines biògenes en aliments (anàlisis i estudis sobre la formació, l’evolució i el control en diversos aliments).
Autora o coautora d’uns cent articles a revistes científiques, internacionals i nacionals, i dels quals uns vuitanta s’han publicat a revistes d’un índex d’impacte elevat.
Autora o coautora de més de trenta capítols de llibres sobre diversos temes de l’àmbit de l’alimentació i de la nutrició: la composició i el valor nutritiu dels aliments, seguretat alimentària, amines biògenes en aliments, additius alimentaris, interaccions entre els aliments i els medicaments, aliments funcionals i la dieta mediterrània, entre d’altres.
Autora y coordinadora del llibre ¿Sabemos lo que comemos? Barcelona: RBA, 2003,
Autora y coordinadora del llibre Saber popular i alimentació. Barcelona: Ed. Pòrtic, 2004.
Rosaura Farré Rovira
És llicenciada (1970) i doctora en farmàcia (1974) per la Universitat de Barcelona. Tècnica en bromatologia per la Universitat Complutense de Madrid (1975), diplomada en Sanitat (1975).
Catedràtica de nutrició i bromatologia de la Universitat de València (1981-2006 i 2009)
Premi Llet Pascual per a la Investigació en Ciències de l’Alimentació (1999)
Acadèmica de la Reial Acadèmia de Farmàcia de Catalunya (2010)
Presidenta de la Societat Espanyola de Nutrició (2010)
Presidenta del Comitè Científic de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició – AESAN (2011).
Línies de recerca principals
És autora o coautora de més de dues-centes publicacions en revistes nacionals i internacionals en l’àrea de ciència dels aliments, ha participat en nombrosos projectes d’investigació i ha dirigit 33 tesis doctorals.
Jordi Salas-Salvadó
Ocupa càrrecs docents i de recerca des de l’any 1984 a la Facultat de Medicina de Reus de la Universitat Rovira i Virgili (URV). És, actualment, catedràtic de nutrició i bromatologia (Departament de Bioquímica i Biotecnologia) i director de la Unitat de Nutrició Humana de la Facultat de Medicina i Ciències de la Salut de la URV.
Des de 1989 ocupa diferents càrrecs assistencials a l'Hospital Universitari Sant Joan de Reus, d’on és metge consultor de nutrició i obesitat, i en l’actualitat, des de 1991, cap clínic de nutrició del Servei de Medicina Interna.
Actualment, és director del Centre Català de la Nutrició de l’Institut d’Estudis Catalans (CCNIEC); president de la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica (FESNAD), i membre del Comitè Científic de l‘Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESAN).
Del 1994 fins al 1997, ha estat director de la Unitat d'Investigació Clinicoexperimental de l'Hospital Universitari Sant Joan-Facultat de Medicina de Reus. Des de l’any 2001 dirigeix el Grup de recerca de la URV “Alimentació, nutrició, creixement i salut mental”.
Entre les seves línies de recerca més rellevants cal destacar: 1) estudi de l'alimentació de diferents poblacions, 2) avaluació del dèficit en ferro i l’estat nutricional de poblacions, 3) adaptació del metabolisme energètic durant la renutrició, la restricció calòrica i l’exercici físic, 4) inflamació del metabolisme energètic i obesitat, 5) mecanismes de desnutrició del pacient infectat pel virus de la immunodeficiència humana, 6) efecte de la fibra i els fitosterols sobre el metabolisme del colesterol, i 7) efecte de la dieta mediterrània sobre les malalties cardiovasculars.
Des de 1983 ha estat director de deu projectes de recerca. També ha participat com a coinvestigador en altres projectes finançats pel Fons d’Investigacions Sanitàries, la Universitat de Barcelona, la Comissió Europea i l’Institut d’Estudis de la Salut de la Generalitat de Catalunya.
Ha publicat més de 150 articles originals en revistes nacionals i internacionals, així com nombroses revisions i editorials.
- al·lèrgens alimentaris
- reaccions adverses als aliments
- declaracions nutricionals i saludables
- relacions risc-benefici associades als aliments
Membres
- Dr. Ramon Lleonart Bellfill (Hospital Universitari Bellvitge)
- Abel Mariné Font (Universitat de Barcelona)
- M. Carmen Vidal Carou (Universitat de Barcelona)
- Rosaura Farré Rovira (Universitat de Barcelona)
- Jordi Salas-Salvadó (Universitat Rovira i Virgili)
Periodicitat de les reunions: semestral
Calendari de reunions
- Ordre del dia de la 3a reunió del grup d’experts en aliments i salut del dia 2 de maig de 2013
- Ordre del dia de la 2a reunió del grup d’experts en aliments i salut del dia 18 d'abril de 2012
- Ordre del dia de la 1a reunió del grup d’experts en aliments i salut del dia 16 de juny de 2011
Informes tècnics elaborats
- La histamina en el formatge i les reaccions adverses, abril de 2007
Currículum vitae
Dr. Ramon Lleonart Bellfill
Llicenciat en Medicina i Cirurgia per la Universitat Central de Barcelona (Hospital Clínic),1986. Grau de la llicenciatura: excel·lent.
Títol de metge especialista en al·lèrgia i immunologia clínica, a través del programa de formació MIR, desembre de 1990.
Facultatiu especialista a la Unitat d’Al·lergologia de l’Hospital Universitari de Bellvitge, des de juliol de 2004.
Membre del Comitè d’Al·lèrgia Cutània de la Societat Espanyola d’Al·lergologia i Immunologia Clínica, des de 1990.
Representant de la Societat Espanyola d’Al·lergologia i Immunologia Clínica a la Unió Europea de Metges Especialistes (UEMS), des de 2001.
Publicacions a 29 revistes nacionals i a 7 revistes internacionals.
Edició / capítols de llibres de la especialitat: 7
Abel Mariné Font
Catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona.
Llicenciat (1966) i doctor (1970) en Farmàcia per la Universitat de Barcelona.
Tècnic bromatòleg (1971) per la Universitat Complutensede Madrid.
Estances al Laboratori de Bioquímica Agrícola de l’Escola Nacional Superiord’Agronomia de Grignon (França), 1968-1969, 1971.
Degà de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Salamanca, 1980-1982.
Degà de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona 1983-1986.
Director general d’Universitats del Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya, 1986-1990.
Vicepresident de la Comissió Interdepartamental de Recerca i Innovació Tecnològica de la Generalitat de Catalunya (CIRIT), 1991-1993.
Gestor del Programa nacional de tecnologia d’aliments de la Comissió Interministerial de Ciència i Tecnologia (CICYT), 1994-1998.
Membre del Quadre d’Experts en Seguretat dels Aliments de l’Organització Mundial de la Salut (OMS), 1984-1988.
President de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), 1984-1989.
Autor o coautor d’uns dos-cents treballs d’investigació, sobre ciències dels aliments i nutrició.
Ha col·laborat en deu llibres, entre els quals en el Manual de interacciones alimentos-medicamentos. Barcelona: Col·legi de Farmacèutics de Barcelona, 1987.
Temes d’investigació: amines biògenes i poliamines en aliments (aspectes químics, microbiològics, higiènics, tecnològics, toxicològics i nutricionals), estabilitat i durabilitat en aliments, interaccions entre aliments i medicaments, additius alimentaris, dret alimentari, propietats funcionals dels aliments, nutrició comunitària.
Membre de l’Institut d’Estudis Catalans
Medalla Narcís Monturiol al mèrit científic i tecnològic de la Generalitat de Catalunya, 2001.
M. Carmen Vidal Carou
Catedràtica de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona.
Activitat docent
A les llicenciatures de Farmàcia i de Ciència i Tecnologia dels Aliments i en la Diplomatura de Nutrició Humana i Dietètica.
Col·laboració, codirecció o direcció (segons els casos) de cursos de postgrau, d’extensió universitària i de cursos d’estiu, com ara Els Juliols i Les Aules de la Gent Gran de la Universitat de Barcelona, i d’altres universitats (Politècnica i Pompeu Fabra de Catalunya, Autònoma i Rei Joan Carles de Madrid, i la Universitat Internacional Menéndez Pelayo).
Codirecció del curso de postgrau i de màster a distancia sobre nutrició i alimentació de la Universitat de Barcelona Virtual.
Activitat de recerca
Estudi de la composició, el valor nutritiu i la seguretat dels aliments, en el marc de diversos projectes autonòmics, estatals i europeus. Línia d’especialització: amines biògenes en aliments (anàlisis i estudis sobre la formació, l’evolució i el control en diversos aliments).
Autora o coautora d’uns cent articles a revistes científiques, internacionals i nacionals, i dels quals uns vuitanta s’han publicat a revistes d’un índex d’impacte elevat.
Autora o coautora de més de trenta capítols de llibres sobre diversos temes de l’àmbit de l’alimentació i de la nutrició: la composició i el valor nutritiu dels aliments, seguretat alimentària, amines biògenes en aliments, additius alimentaris, interaccions entre els aliments i els medicaments, aliments funcionals i la dieta mediterrània, entre d’altres.
Autora y coordinadora del llibre ¿Sabemos lo que comemos? Barcelona: RBA, 2003,
Autora y coordinadora del llibre Saber popular i alimentació. Barcelona: Ed. Pòrtic, 2004.
Rosaura Farré Rovira
És llicenciada (1970) i doctora en farmàcia (1974) per la Universitat de Barcelona. Tècnica en bromatologia per la Universitat Complutense de Madrid (1975), diplomada en Sanitat (1975).
Catedràtica de nutrició i bromatologia de la Universitat de València (1981-2006 i 2009)
Premi Llet Pascual per a la Investigació en Ciències de l’Alimentació (1999)
Acadèmica de la Reial Acadèmia de Farmàcia de Catalunya (2010)
Presidenta de la Societat Espanyola de Nutrició (2010)
Presidenta del Comitè Científic de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició – AESAN (2011).
Línies de recerca principals
- Biodisponibilitat mineral
- Modificacions dels aliments a conseqüència dels tractaments tecnològics i/o de l’emmagatzematge
- Enfosquiment enzimàtic (reacció de Maillard) i oxidació de lípids
- Avaluació de l’estat nutricional de grups de població
És autora o coautora de més de dues-centes publicacions en revistes nacionals i internacionals en l’àrea de ciència dels aliments, ha participat en nombrosos projectes d’investigació i ha dirigit 33 tesis doctorals.
Jordi Salas-Salvadó
Ocupa càrrecs docents i de recerca des de l’any 1984 a la Facultat de Medicina de Reus de la Universitat Rovira i Virgili (URV). És, actualment, catedràtic de nutrició i bromatologia (Departament de Bioquímica i Biotecnologia) i director de la Unitat de Nutrició Humana de la Facultat de Medicina i Ciències de la Salut de la URV.
Des de 1989 ocupa diferents càrrecs assistencials a l'Hospital Universitari Sant Joan de Reus, d’on és metge consultor de nutrició i obesitat, i en l’actualitat, des de 1991, cap clínic de nutrició del Servei de Medicina Interna.
Actualment, és director del Centre Català de la Nutrició de l’Institut d’Estudis Catalans (CCNIEC); president de la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica (FESNAD), i membre del Comitè Científic de l‘Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESAN).
Del 1994 fins al 1997, ha estat director de la Unitat d'Investigació Clinicoexperimental de l'Hospital Universitari Sant Joan-Facultat de Medicina de Reus. Des de l’any 2001 dirigeix el Grup de recerca de la URV “Alimentació, nutrició, creixement i salut mental”.
Entre les seves línies de recerca més rellevants cal destacar: 1) estudi de l'alimentació de diferents poblacions, 2) avaluació del dèficit en ferro i l’estat nutricional de poblacions, 3) adaptació del metabolisme energètic durant la renutrició, la restricció calòrica i l’exercici físic, 4) inflamació del metabolisme energètic i obesitat, 5) mecanismes de desnutrició del pacient infectat pel virus de la immunodeficiència humana, 6) efecte de la fibra i els fitosterols sobre el metabolisme del colesterol, i 7) efecte de la dieta mediterrània sobre les malalties cardiovasculars.
Des de 1983 ha estat director de deu projectes de recerca. També ha participat com a coinvestigador en altres projectes finançats pel Fons d’Investigacions Sanitàries, la Universitat de Barcelona, la Comissió Europea i l’Institut d’Estudis de la Salut de la Generalitat de Catalunya.
Ha publicat més de 150 articles originals en revistes nacionals i internacionals, així com nombroses revisions i editorials.
Data de publicació:
03/03/2007
Data de modificació:
13/06/2013
Comparteix: 
- més...
