Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
Aquesta secció dóna informació del treball que es realitza sobre les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries en l’àmbit de la informació al consumidor i guies i recomanacions per a la industria alimentària i establiments de restauració.- Què
són
- Les
al.lergies alimentàries
Triptic del departament de Salut -
La malatia celíaca
Què és i com ens pot afectar - Amines
biògenes
- Ets
al·lèrgic als aliments?
- Adapta la teva
Dieta
- Idees per a unes
receptes pràctiques, originals i fàcils
- Les receptes
d'Alícia
- Etiquetatge de productes
que poden provocar reaccions adverses
- Modificació de
la llista d'ingredients al·lèrgens
Modificació de la llista d'ingredients al·lèrgens que han de constar a l'etiqueta - Ampliació de la
llista d'ingredients al·lergènics
Ampliació de la llista d'ingredients al·lergènics que s'han d'indicar en l'etiquetatge dels productes alimentaris - Excepcions a l'etiquetatge
d'al·lergens
- Etiquetatge d'aliments per a
celíacs i diabètics
- Preguntes
parlamentàries
Preguntes parlamentàries amb relació als productes o ingredients alimentaris que poden provocar al·lèrgies
- Guia per a la
gestió dels al·lèrgens i el gluten a la
indústria alimentària
GPCH reconeguda oficialment -
L'ús de guants de làtex a la industria
alimentària
AESAN - Etiquetatge d'aliments per a
celíacs i diabètics
-
Al·lèrgies i intoleràncies
alimentàries: nivells de seguretat i declaracions en
l'etiqueta
Butlletí acsa brief d'octubre de 2010 - Els
al·lèrgens alimentaris en la restauració
col·lectiva (Pdf, 2.00MB)
Manual de bones pràctiques de manipulació - Restauració
sense gluten
Fundació Alícia
-
Informació relacionada
Destaquem
