La Comissió Europea ha publicat dos documents de treball, dirigits als operadors i a les autoritats competents, per a una millor comprensió de determinades disposicions sobre flexibilitat previstes en els Reglaments en matèria d’ higiene. S’ha de tenir present que aquests documents no recullen totes les mesures de flexibilitat previstes.

• Documento de trabajo de los servicios de la comisión  Relativo a la comprensión de determinadas disposiciones sobre flexibilidad previstas en el paquete de higiene.  Directrices para las autoridades competentes (12.8.2010)
• Documento de trabajo de los servicios de la comisión relativo a la comprensión de determinadas disposiciones sobre flexibilidad previstas en el paquete de higiene. Preguntas más frecuentes. Directrices para explotadores de empresas alimentarias (12.8.2010)

Altres guies de la CE referents al paquet d’higiene:

• Documento de orientación sobre la aplicación de determinadas disposiciones del Reglamento (CE) nº 852/2004 (requisitos generales en materia de higiene)
• Documento de orientación sobre la puesta en práctica de ciertas disposiciones del Reglamento (CE) nº 853/2004 (requisitos específicos en materia de higiene de los productos de origen animal)
• Documento de orientación sobre la aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC y sobre cómo facilitar la aplicación de los principios del APPCC en determinadas empresas alimentarias
• Key questions related to import requirements and the new rules on food hygiene and official food controls (5.1.2006)