Lèxic de begudes i productes alimentaris
 
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Z
 
 
1 abadejo, m
 
abadejo
 
 
2 absenta, f
 
absenta; ajenjo
 
 
3 agrella, f
sin. compl. vinagrella
 
acedera; agrilla; vinagrera
 
 
4 agulla, f
 
aguja
 
 
5 aigua, f
 
agua
 
 
6 aigua aromatitzada, f
 
agua aromatizada
 
 
7 aigua carbonatada, f
 
agua carbonatada
 
Nota: Com a beguda de consum es presenta en dues categories: aigua carbònica o aigua de Seltz i aigua de soda.
 
8 aigua carbònica, f
sin. aigua de Seltz
 
agua carbónica; agua de Seltz
 
 
9 aigua de font, f
 
agua de manantial
 
 
10 aigua de Seltz, f
sin. aigua carbònica
 
 
 
11 aigua de soda, f
 
agua de soda
 
 
12 aigua de taula, f
 
agua de mesa
 
 
13 aigua desgasada, f
sin. aigua desgasificada
 
agua desgaseada; agua desgasificada
 
 
14 aigua desgasificada, f
sin. aigua desgasada
 
 
 
15 aigua envasada, f
 
agua envasada
 
 
16 aigua gasada, f
sin. aigua gasificada
 
agua gaseada; agua gasificada
 
Nota: Aigua que conté gas per un procediment artificial.
 
17 aigua gasificada, f
sin. aigua gasada
 
 
 
18 aigua mineral, f
sin. aigua mineromedicinal
 
agua mineral; agua minero-medicinal
 
 
19 aigua mineral amb gas, f
 
agua mineral con gas
 
 
20 aigua mineral natural, f
 
agua mineral natural
 
 
21 aigua mineral sense gas, f
 
agua mineral sin gas
 
 
22 aigua mineromedicinal, f
sin. aigua mineral
 
 
 
23 aigua natural, f
 
agua natural
 
 
24 aigua picant, f
 
agua picante
 
Nota: Aigua que conté gas en el seu estat natural.
 
25 aigua potable, f
 
agua potable
 
 
26 aigua preparada, f
 
agua preparada
 
 
27 aigua tònica, f
sin. tònica
 
agua tónica; tónica
 
 
28 aiguamel, f
sin. compl. hidromel
 
aguamiel; hidromel; hidromiel
 
 
29 aiguardent, m
 
aguardiente
 
 
30 aiguardent compost, m
 
aguardiente compuesto
 
 
31 aiguardent de canya, m
veg. rom
 
 
 
32 aiguardent de cereals, m
 
aguardiente de cereales
 
 
33 aiguardent de fruita, m
 
aguardiente de fruta
 
 
34 aiguardent de malt, m
 
aguardiente de malta
 
 
35 aiguardent de melassa de canya, m
veg. canya
 
 
 
36 aiguardent de rapa, m
 
aguardiente de rapa
 
 
37 aiguardent de sidra, m
 
aguardiente de sidra
 
 
38 aiguardent de vi, m
sin. holanda
 
aguardiente de vino; holanda
 
 
39 aiguardent simple, m
 
aguardiente simple
 
 
40 ajonjolí, m
veg. sèsam
 
 
 
41 ala, f
 
ala
 
 
42 aladroc, m
veg. seitó
 
 
 
43 alatxa, f
 
alacha
 
 
44 albercoc, m
 
albaricoque
 
 
45 albergínia, f
 
berenjena
 
 
46 alcohol destil·lat, m
 
alcohol destilado
 
 
47 alcohol rectificat, m
 
alcohol rectificado
 
 
48 alegria, f
veg. sèsam
 
 
 
49 alfanic, m
 
alfeñique
 
 
50 aliment, m
 
alimento
 
 
51 aliment confitat, m
 
alimento confitado
 
 
52 aliment congelat, m
 
alimento congelado
 
 
53 aliment de règim, m
veg. aliment dietètic
 
 
 
54 aliment dietètic, m
sin. compl. aliment de règim
 
alimento de régimen; alimento dietético
 
 
55 aliment infantil, m
 
alimento infantil
 
 
56 aliment sobrecongelat, m
sin. aliment ultracongelat
 
alimento ultracongelado
 
 
57 aliment ultracongelat, m
sin. aliment sobrecongelat
 
 
 
58 all, m
 
ajo
 
 
59 all tendre, m
 
ajete; ajo tierno
 
 
60 almívar, m
 
almíbar
 
 
61 alosa, f
 
sábalo
 
 
62 alvocat, m
 
aguacate
 
 
63 amàrac, m
veg. marduix
 
 
 
64 americà, m
 
americano
 
 
65 ametla, f
veg. ametlla
 
 
 
66 ametlla, f
sin. compl. ametla
 
almendra
 
 
67 ametlla garapinyada, f
 
almendra garapiñada
 
 
68 ametlla pelada, f
 
almendra pelada
 
 
69 ametlla repelada, f
 
almendra repelada
 
 
70 ametlla salada, f
 
almendra salada
 
 
71 ametlla torrada, f
 
almendra tostada
 
 
72 ametllat, m
 
almendrado
 
 
73 amontillat, m
 
amontillado
 
 
74 amploia, f
 
espadín
 
 
75 ananàs, m
veg. pinya d'Amèrica
 
 
 
76 ànec, m
 
pato
 
 
77 anfós, m
sin. mero
sin. compl. nero
 
mero
 
 
78 anguila, f
 
anguila
 
 
79 angula, f
 
angula
 
 
80 anís, m
 
anís
 
 
81 anís, m
veg. matafaluga
 
 
 
82 anís dolç, m
 
anís dulce
 
Nota: El seu contingut en sucre és superior a 100 grams per litre.
 
83 anís estrellat, m
 
anís estrellado; badiana
 
 
84 anís extrasec, m
 
anís extraseco
 
Nota: El seu contingut en sucre és inferior a 20 grams per litre i la seva graduació alcohòlica oscil·la entre50° i 55°.
 
85 anís gebrat, m
 
anís escarchado
 
Nota: El seu contingut en sucre arriba a la sobresaturació.
 
86 anís sec, m
 
anís seco
 
Nota: El seu contingut en sucre és inferior a 20 grams per litre i la seva graduació alcohòlica oscil·la entre35° i 50°.
 
87 anís semisec, m
 
anís semiseco
 
Nota: El seu contingut en sucre oscil·la entre 20 i 100 grams per litre.
 
88 anisat, m
 
anisado
 
 
89 aniset, m
 
anisete
 
 
90 anxova, f
veg. seitó
 
 
 
91 anyell de llet, m
veg. lletó
 
 
 
92 aperitiu, m
 
aperitivo
 
 
93 aperitius i llaminadures, m pl
 
aperitivos; fritos; snacks
 
 
94 api, m
 
apio
 
 
95 àrac, m
 
arrak
 
 
96 aranja, f
 
pomelo
 
 
97 aranyó, m
sin. compl. prunell
 
amargaleja; endrina
 
 
98 arboça, f
veg. cirera d'arboç
 
 
 
99 areng, m
 
arenque
 
 
100 arengada, f
 
sardina de cuba; sardina en salazón
 
 
101 armanyac, m
 
armañac
 
Nota: "Armanyac" és la denominació que correspon al "brandi" quan es produeix a la conca d'Armanyac.
 
102 arrop, m
sin. compl. calabra
 
arrope; calabre; mosto cocido
 
 
103 arròs, m
 
arroz
 
 
104 arròs amb pellofa, m
 
arroz cáscara; arroz con cáscara
 
 
105 arròs blanc, m
 
arroz blanco
 
 
106 arròs de gra curt, m
sin. arròs de gra rodó
 
arroz de grano corto; arroz de grano redondo
 
 
107 arròs de gra llarg, m
 
arroz de grano largo
 
 
108 arròs de gra rodó, m
sin. arròs de gra curt
 
 
 
109 arròs de gra semillarg, m
 
arroz de grano medio; arroz de grano semilargo
 
 
110 arròs enriquit, m
 
arroz enriquecido
 
 
111 arròs esquellat, m
sin. arròs integral
 
arroz cargo; arroz descascarillado; arroz integral
 
 
112 arròs integral, m
sin. arròs esquellat
 
 
 
113 arròs matisat, m
 
arroz camolino; arroz matizado
 
 
114 arròs setinat, m
 
arroz glaseado; arroz perlado
 
 
115 arròs tractat, m
 
arroz tratado
 
 
116 artemísia, f
 
artemisa; artemisia
 
 
117 atzerola, f
sin. compl. sorolla
 
acerola
 
 
118 au, f
 
ave
 
 
119 avajó, m
sin. nabís; nabiu
 
arándano
 
 
120 avellana, f
 
avellana
 
 
121 avellana salada, f
 
avellana salada
 
 
122 avellana torrada, f
 
avellana tostada
 
 
123 avena, f
veg. civada
 
 
 
124 aviram, m
 
aves de corral
 
125 bacallà, m
 
bacalao
 
 
126 bacon*, m
 
bacon
 
 
127 bacora, f
veg. figaflor
 
 
 
128 bacora, f
 
albacora
 
 
129 bacoreta, f
 
bacoreta
 
 
130 bagra, f
 
cacho
 
 
131 banana, f
sin. plàtan
 
banana; plátano
 
 
132 banyolí, m
veg. fesolet
 
 
 
133 barb, m
 
bargo
 
 
134 bastó, m
 
colín
 
 
135 batata, f
 
batata
 
 
136 batut, m
 
batido
 
 
137 be, m
sin. corder; xai
 
cordero
 
 
138 beguda, f
 
bebida
 
 
139 beguda alcohòlica, f
 
bebida alcohólica
 
 
140 beguda analcohòlica, f
sin. beguda no alcohòlica; beguda sense alcohol
 
bebida analcohólica; bebida no alcohólica; bebida sin alcohol
 
 
141 beguda carbònica, f
 
bebida carbónica
 
 
142 beguda d'extractes, f
 
bebida de extractos
 
 
143 beguda de fruites disgregades, f
 
bebida de frutas disgregadas
 
 
144 beguda de suc de fruita, f
 
bebida de zumo de fruta
 
 
145 beguda destil·lada, f
sin. beguda espirituosa
 
bebida destilada; bebida espirituosa
 
 
146 beguda espirituosa, f
sin. beguda destil·lada
 
 
 
147 beguda estimulant, f
 
bebida estimulante
 
 
148 beguda fermentada, f
 
bebida fermentada
 
 
149 beguda làctia, f
 
bebida láctea
 
 
150 beguda no alcohòlica, f
sin. beguda analcohòlica; beguda sense alcohol
 
 
 
151 beguda refrescant, f
sin. refrescant
 
bebida refrescante; refrescante
 
 
152 beguda sense alcohol, f
sin. beguda analcohòlica; beguda no alcohòlica
 
 
 
153 bergamota, f
 
bergamota
 
 
154 besuc, m
 
besugo
 
 
155 besuc blanc, m
 
aligote
 
 
156 bis, m
 
estornino
 
 
157 biscota, f
 
biscote
 
 
158 bíter, m
 
bíter
 
 
159 bíter sense alcohol, m
 
bíter sin alcohol
 
 
160 bíter-soda, m
 
bíter-soda
 
 
161 bíter-vi, m
 
bíter-vino
 
 
162 bitxo, m
sin. compl. pebrina; pebrot coent; pebrot picant
 
cerecilla; guindilla; pimiento de cerecilla; pimiento de las Indias
 
 
163 blat de l'Índia, m
veg. blat de moro
 
 
 
164 blat de moro, m
sin. compl. blat de l'Índia; dacsa; moresc; panís; panís de l'Índia
 
maíz
 
 
165 blat de moro dolç, m
 
maíz dulce
 
 
166 blat dur, m
 
trigo duro
 
 
167 blat negre, m
veg. fajol
 
 
 
168 bleda, f
 
acelga
 
 
169 bleda-rave, f
sin. compl. remolatxa
 
remolacha
 
 
170 bleda-rave comuna, f
sin. bleda-rave de taula
 
remolacha de mesa
 
 
171 bleda-rave de taula, f
sin. bleda-rave comuna
 
 
 
172 bleda-rave sucrera, f
 
remolacha azucarera
 
 
173 boga, f
 
boga
 
 
174 bolado, m
veg. esponjat
 
 
 
175 bolet, m
 
seta
 
 
176 bolet de Sant Jordi, m
veg. moixernó
 
 
 
177 bombó, m
 
bombón
 
 
178 bonítol, m
 
bonito
 
 
179 bonítol de ventre ratllat, m
 
listado
 
 
180 bordeus, m
 
burdeos
 
 
181 borgonya, m
 
borgoña
 
 
182 borraina, f
veg. borratja
 
 
 
183 borratja, f
sin. compl. borraina
 
borraja
 
 
184 borratxo, m
 
bizcocho borracho
 
 
185 borrego, m
 
sequillo (especie de)
 
 
186 botifarra, f
 
butifarra
 
 
187 botifarra blanca, f
 
butifarra blanca
 
 
188 botifarra catalana, f
sin. catalana
 
butifarra catalana; catalana
 
 
189 botifarra crua, f
 
butifarra cruda
 
 
190 botifarra d'arròs, f
 
butifarra de arroz
 
 
191 botifarra d'ou, f
 
butifarra de huevo
 
 
192 botifarra de ceba, f
 
butifarra de cebolla
 
 
193 botifarra de sang, f
 
butifarra de sangre
 
 
194 botifarra dolça, f
 
butifarra dulce
 
 
195 botifarra negra, f
 
butifarra negra
 
 
196 botifarró, m
 
morcilla
 
 
197 bou, m
 
buey
 
 
198 braç de gitano, m
 
brazo de gitano
 
 
199 brandi, m
 
brandy
 
Nota: Beguda alcohòlica, produïda a l'Estat espanyol, obtinguda per destil·lació de vi i envellida en bótes deroure.
 
200 brandi de fruita, m
 
brandy de fruta
 
 
201 brandi vell, m
 
brandy viejo
 
 
202 braó, m
sin. garró (de be)
 
garrón
 
 
203 brioix, m
 
bollo; brioche
 
 
204 bròquil, m
sin. compl. colibròquil
 
brécol; bróculi
 
 
205 bròtola, f
sin. mòllera
 
brótola
 
 
206 brou de carn, m
 
caldo de carne
 
 
207 brou de carn concentrat, m
 
caldo de carne concentrado
 
 
208 brou de peix concentrat, m
 
caldo de pescado concentrado
 
 
209 bruixa, f
 
gallo
 
 
210 brunet, m
veg. fredolic
 
 
 
211 búlgar, m
 
búlgaro; tronco
 
 
212 bunyol, m
 
buñuelo
 
213 cabell d'àngel, m
 
cabello de ángel
 
 
214 cabra, f
sin. compl. cabrot; cranca
 
centolla
 
 
215 cabrit, m
 
cabrito
 
 
216 cabrot, m
veg. cabra
 
 
 
217 cacau, m
 
cacao
 
 
218 cacau en pols, m
 
cacao en polvo
 
 
219 cacau ensucrat, m
 
cacao azucarado
 
 
220 cacau espellofat, m
 
cacao descascarillado
 
 
221 cacauet, m
 
cacahué; cacahuete; maní
 
 
222 cacauet salat, m
 
cacahuete salado
 
 
223 cacauet torrat, m
 
cacahuete tostado
 
 
224 cafè, m
 
café
 
 
225 cafè descafeïnat, m
 
café descafeinado
 
 
226 cafè mòlt, m
 
café molido
 
 
227 cafè soluble, m
 
café soluble
 
 
228 cafè torrat, m
 
café tostado
 
 
229 cafè torrefacte, m
 
café torrefacto
 
 
230 cafè verd, m
 
café crudo; café verde
 
 
231 calabra, f
veg. arrop
 
 
 
232 càlam, m
 
cálamo
 
 
233 calamar, m
sin. compl. calamars
 
calamar
 
 
234 calamars, m
veg. calamar
 
 
 
235 calamarsó, m
 
chipirón
 
 
236 calvados, m
 
calvados
 
 
237 cama-roja, f
veg. xicoira
 
 
 
238 cama-sec, m
sin. compl. cama-sec de prat; carrereta; moixernó de prat
 
ninfa; senderuela
 
Nota: Correspon al nom científic Marasmius oreades. Es ven al mercat envasat en sobrets o capsetes, a vegades amb el nom impropi de moixernó.
 
239 cama-sec de prat, m
veg. cama-sec
 
 
 
240 camamilla, f
sin. compl. camamil·la
 
manzanilla
 
 
241 camamil·la, f
veg. camamilla
 
 
 
242 canana, f
 
pota europea
 
 
243 caneló, m
 
canelón
 
 
244 cansalada, f
 
tocino
 
 
245 cansalada fumada, f
 
tocino ahumado
 
 
246 cansalada viada, f
 
panceta; tocino entreverado
 
 
247 canya, f
sin. compl. aiguardent de melassa de canya
 
aguardiente de melaza de caña; caña
 
 
248 canyella, f
 
canela
 
 
249 cap, m
 
cabeza
 
 
250 cap de costella, m
sin. pany de costella
 
costillar
 
 
251 cap de mort, m
 
babilla
 
 
252 cap de senglar, m
 
cabeza de jabalí
 
 
253 cap-roig, m
 
cabracho
 
 
254 capó, m
 
capón
 
 
255 caqui, m
 
caqui; palosanto
 
 
256 carabassa, f
sin. carbassa
 
calabaza
 
 
257 carabassat, m
sin. carbassat
 
calabazate
 
 
258 carabassó, m
sin. carbassó
 
calabacín
 
 
259 caragirat, m
veg. fesolet
 
 
 
260 caragol, m
sin. cargol
 
caracol
 
 
261 caragol de mar, m
 
caracol de mar
 
 
262 caragol de punxes, m
 
cañadilla
 
 
263 caramel, m
 
caramelo
 
 
264 carbassa, f
sin. carabassa
 
 
 
265 carbassat, m
sin. carabassat
 
 
 
266 carbassó, m
sin. carabassó
 
 
 
267 carcanada, f
 
caparazón
 
 
268 cardamom, m
 
cardamomo
 
 
269 careta, f
 
careta
 
 
270 cargol, m
sin. caragol
 
 
 
271 carinyena, m
 
cariñena
 
 
272 carn, f
 
carne
 
 
273 carn congelada, f
 
carne congelada
 
 
274 carn d'equí, f
 
carne de equino
 
 
275 carn d'oví, f
 
carne de ovino
 
 
276 carn de boví, f
 
carne de bovino
 
 
277 carn de porcí, f
 
carne de porcino
 
 
278 carn fresca, f
 
carne fresca
 
 
279 carn magra, f
 
carne magra; magro
 
 
280 carn picada, f
 
carne picada
 
 
281 carn refrigerada, f
 
carne refrigerada
 
 
282 carpa, f
 
carpa
 
 
283 carpó, m
 
rabadilla
 
 
284 carquinyoli, m
 
carquiñol
 
 
285 carrereta, f
veg. cama-sec
 
 
 
286 carxofa, f
sin. compl. escarxofa
 
alcachofa
 
 
287 cassalla, f
 
cazalla
 
 
288 cassoleta, f
 
tartaleta
 
 
289 castanya, f
 
castaña
 
 
290 castanyola, f
 
japuta; palometa negra
 
 
291 catalana, f
sin. botifarra catalana
 
 
 
292 catxel, m
sin. compl. escopinya de gallet
 
berberecho
 
 
293 cava, m
 
cava
 
Nota: Vi escumós de qualitat produït a la regió del Cava, delimitada per la legislació vigent.
 
294 cava brut, m
 
cava brut
 
Nota: El seu contingut en sucre és inferior a 15 grams per litre.
 
295 cava brut natural, m
veg. cava extrabrut
 
 
 
296 cava brut nature, m
veg. cava extrabrut
 
 
 
297 cava dolç, m
 
cava dulce
 
Nota: El seu contingut en sucre és superior a 50 grams per litre.
 
298 cava extrabrut, m
sin. compl. cava brut natural; cava brut nature
 
cava brut natural; cava brut nature; cava extrabrut
 
Nota: El seu contingut en sucre és inferior a 6 grams per litre.
 
299 cava extrasec, m
 
cava extraseco
 
Nota: El seu contingut en sucre oscil·la entre 12 i 20 grams per litre.
 
300 cava gran reserva, m
 
cava gran reserva
 
 
301 cava rosat, m
 
cava rosado
 
 
302 cava sec, m
 
cava seco
 
Nota: El seu contingut en sucre oscil·la entre 17 i 35 grams per litre.
 
303 cava semisec, m
 
cava semiseco
 
Nota: El seu contingut en sucre oscil·la entre 33 i 50 grams per litre.
 
304 cavall, m
 
caballo
 
 
305 cavalla, f
veg. verat
 
 
 
306 caviar, m
 
caviar
 
 
307 ceba, f
 
cebolla
 
 
308 ceba tendra, f
 
cebolla tierna; cebolleta
 
 
309 celiandre, m
veg. coriandre
 
 
 
310 cep, m
sin. compl. siureny; siuró; sureny
 
hongo calabaza; seta de Burdeos
 
 
311 cereals, m pl
 
cereales
 
 
312 cervell, m
 
sesos
 
 
313 cervesa, f
 
cerveza
 
 
314 cervesa blanca, f
 
cerveza blanca
 
 
315 cervesa de cereals, f
 
cerveza de cereales
 
 
316 cervesa especial, f
 
cerveza especial
 
 
317 cervesa negra, f
 
cerveza negra
 
 
318 cervesa sense alcohol, f
 
cerveza sin alcohol
 
 
319 cérvol, m
 
ciervo
 
 
320 cigró, m
sin. compl. ciuró
 
garbanzo
 
 
321 cirera, f
 
cereza
 
 
322 cirera d'arboç, f
sin. compl. arboça
 
madroño
 
 
323 ciuró, m
veg. cigró
 
 
 
324 civada, f
sin. compl. avena
 
avena
 
 
325 clara d'ou dessecada, f
 
clara de huevo desecada
 
 
326 clau d'espècia, m
veg. clavell
 
 
 
327 clavell, m
sin. compl. clau d'espècia
 
clavo; clavo de especia
 
 
328 cloïssa, f
 
almeja
 
 
329 cobertura amb llet, f
 
cobertura con leche
 
 
330 cobertura dolça, f
 
cobertura dulce
 
 
331 coca, f
 
coca
 
 
332 coco, m
 
coco
 
 
333 coco mòlt, m
 
coco molido
 
 
334 codony, m
 
membrillo
 
 
335 codonyat, m
 
carne de membrillo
 
 
336 cogombre, m
 
pepino
 
 
337 cogombret, m
sin. compl. cogombrí
 
pepinillo
 
 
338 cogombrí, m
veg. cogombret
 
 
 
339 col, f
 
col
 
 
340 col cabdellada, f
veg. col de cabdell
 
 
 
341 col de brot, f
veg. col de Brussel·les
 
 
 
342 col de Brussel·les, f
sin. compl. col de brot
 
col de Bruselas
 
 
343 col de cabdell, f
sin. compl. col cabdellada
 
repollo
 
 
344 col de Milà, f
 
col de Milán
 
 
345 col llombarda, f
sin. col vermella
 
col lombarda; col roja
 
 
346 col verda, f
 
berza; col verde
 
 
347 col vermella, f
sin. col llombarda
 
 
 
348 col-rave, f
 
colirrábano
 
 
349 cola, f
 
cola
 
 
350 colibròquil, f
veg. bròquil
 
 
 
351 coliflor, f
 
coliflor
 
 
352 colinap, f
 
colinabo
 
 
353 coll (de pollastre), m
 
cuello
 
 
354 coll (de porc), m
 
magro del cuello
 
 
355 coll (de vedella), m
 
pescuezo
 
 
356 colom, m
 
paloma
 
 
357 colomí, m
 
palomino
 
 
358 comí, m
 
comino
 
 
359 compota, f
 
compota
 
 
360 concentrat de malt, m
 
concentrado de malta
 
 
361 concentrat de tomàquet, m
 
concentrado de tomate
 
 
362 condiment, m
 
condimento
 
 
363 condiment preparat, m
 
condimento preparado
 
 
364 confit, m
 
confite
 
 
365 confitura, f
 
confitura
 
 
366 congre, m
 
congrio
 
 
367 conill, m
 
conejo
 
 
368 conill de l'espatlla, m
sin. compl. conill de la reina
 
morcillo delantero
 
 
369 conill de la campana, m
 
brazuelo
 
 
370 conill de la reina, m
veg. conill de l'espatlla
 
 
 
371 conserva, f
 
conserva
 
 
372 conserva animal, f
 
conserva animal
 
 
373 conserva càrnia, f
 
conserva de carne
 
 
374 conserva de peix, f
 
conserva de pescado
 
 
375 conserva vegetal, f
 
conserva vegetal
 
 
376 conyac, m
 
coñac
 
Nota: "Conyac" és la denominació que correspon al "brandi" quan es produeix a la regió francesa de Conyac.
 
377 corcovada, f
 
sama de pluma
 
 
378 corder, m
sin. be
 
 
 
379 coriandre, m
sin. compl. celiandre
 
cilantro
 
 
380 cornet, m
sin. cucurutxo
 
cucurucho
 
 
381 costella (de be), f
 
chuleta; chuleta de aguja
 
 
382 costella (de porc), f
 
costilla
 
 
383 cotna, f
 
corteza
 
 
384 cranc de riu, m
 
cangrejo de río
 
 
385 cranc vermell, m
sin. compl. nècora
 
nécora
 
 
386 cranca, f
veg. cabra
 
 
 
387 créixens, m pl
sin. compl. morritort d'aigua
 
berro; mastuerzo de agua
 
 
388 crema de fruita, f
 
crema de fruta
 
 
389 crema de licor, f
 
crema de licor
 
Nota: El seu contingut en sucre és superior a 350 grams per litre.
 
390 crep, f
 
crepe
 
 
391 cresta, f
 
cresta; empanadilla
 
 
392 cresta (de pollastre), f
 
cresta
 
 
393 crocant, m
 
crocante; guirlache
 
 
394 croissant, m
 
croissant
 
 
395 croqueta, f
 
croqueta
 
 
396 crostó, m
 
tapa
 
 
397 crustaci, m
 
crustáceo
 
 
398 cua, f
 
rabo
 
 
399 cucurutxo, m
sin. cornet
 
 
 
400 cuixa (de be), f
 
pierna
 
 
401 cuixa (de pollastre), f
 
muslo
 
 
402 cuixa (de porc), f
sin. pernil
 
jamón; pernil
 
 
403 culata, f
 
cadera
 
 
404 culata d'espatlla, f
 
culata
 
 
405 cúmel, m
 
cúmel
 
 
406 curaçao, m
 
curasao; curazao
 
 
407 cúrcuma, f
 
cúrcuma
 
 
408 curri, m
 
curry
 
409 dacsa, f
veg. blat de moro
 
 
 
410 dàtil, m
 
dátil
 
 
411 dàtil de mar, m
 
dátil de mar
 
 
412 daurada, f
veg. orada
 
 
 
413 dentó, m
veg. déntol
 
 
 
414 déntol, m
sin. compl. dentó
 
dentón
 
 
415 derivat carni, m
 
derivado cárnico
 
 
416 derivat de cacau, m
 
derivado de cacao
 
 
417 derivat de farina, m
 
derivado de harina
 
 
418 derivat de fruita, m
 
derivado de fruta
 
 
419 derivat de lleguminoses, m
 
derivado de leguminosas
 
 
420 derivat de mantega de cacau, m
 
derivado de mantega de cacau
 
 
421 derivat de patata, m
 
derivado de patata
 
 
422 derivat de peix, m
 
derivado de pescado
 
 
423 derivat de sucre, m
 
derivado de azúcar
 
 
424 derivat de tomàquet, m
 
derivado de tomate
 
 
425 derivat de xocolata, m
 
derivado de chocolate
 
 
426 derivat lacti, m
 
derivado lácteo
 
 
427 despulles, f pl
veg. menuts
 
 
 
428 dolç, m
 
dulce
 
 
429 dolsa, f
veg. esponjat
 
 
 
430 dot, m
 
chera
 
 
431 dragonet, m
veg. estragó
 
 
432 embotit, m
 
embutido
 
 
433 embotit de carn, m
 
embutido de carne
 
 
434 embotit de sang, m
 
embutido de sangre
 
 
435 emperador, m
sin. compl. peix espasa
 
pez espada
 
 
436 enciam, m
sin. compl. lletuga
 
lechuga
 
 
437 endívia, f
 
endibia
 
 
438 ensaïmada, f
 
ensaimada
 
 
439 envinagrat, m
 
encurtido
 
 
440 envinagrat àcid, m
 
encurtido ácido
 
 
441 envinagrat dolç, m
 
encurtido dulce
 
 
442 escabetx, m
 
escabeche
 
 
443 escalunya, f
 
ajo chalote; cebolla escalonia; chalote; escalonia
 
 
444 escamarlà, m
 
cigala
 
 
445 escarola, f
 
escarola
 
 
446 escarxofa, f
veg. carxofa
 
 
 
447 esclata-sang, m
veg. rovelló
 
 
 
448 escopinya de gallet, f
veg. catxel
 
 
 
449 escopinya gravada, f
 
escupiña; escupiña grabada
 
 
450 escórpora fosca, f
 
escorpena; escorpina; rascacio
 
 
451 escurçonera hispànica, f
sin. herba escurçonera
 
escorzonera; salsifí de España; salsifí negro
 
 
452 espagueti, m
 
espagueti
 
 
453 espardenya, f
 
cohombro
 
 
454 espàrgol, m
veg. espàrrec
 
 
 
455 espàrrec, m
sin. compl. espàrgol
 
espárrago
 
 
456 espatlla (de be), f
 
espalda
 
 
457 espatlla (de porc), f
 
paletilla
 
 
458 espatlla cuita, f
 
paletilla cocida
 
 
459 espècia, f
 
especia
 
 
460 espinac, m
 
espinaca
 
 
461 espinada, f
 
espinazo
 
 
462 esponjat, m
sin. compl. bolado; dolsa; sucre esponjat
 
azucarillo; bolado
 
 
463 estirabec, m
veg. tirabec
 
 
 
464 estragó, m
sin. compl. dragonet
 
dragoncillo; estragón
 
 
465 esturió, m
 
esturión
 
 
466 extracte de carn, m
sin. extret de carn
 
extracto de carne
 
 
467 extracte de malt, m
 
extracto de malta
 
 
468 extret de carn, m
sin. extracte de carn
 
 
469 faisà, m
 
faisán
 
 
470 fajol, m
sin. compl. blat negre
 
alforfón; alforjón; trigo sarraceno
 
 
471 falda, f
 
costillar; falda
 
 
472 farigola, f
sin. compl. frígola; timó
 
tomillo
 
 
473 farina, f
 
harina
 
 
474 farina condicionada, f
 
harina acondicionada
 
 
475 farina de galeta, f
 
pan rallado
 
 
476 farina de iuca, f
 
harina de yuca
 
 
477 farina de llegums, f
 
harina de legumbres
 
 
478 farina de patata, f
 
harina de patata
 
 
479 farina dextrinada, f
 
harina dextrinada
 
 
480 farina enriquida, f
 
harina enriquecida
 
 
481 farina especial, f
 
harina especial
 
 
482 farina integral, f
 
harina integral
 
 
483 farina maltada, f
 
harina malteada
 
 
484 farina mesclada, f
 
harina mezclada
 
 
485 farina preparada, f
 
harina preparada
 
 
486 fava, f
 
haba
 
 
487 fècula, f
 
fécula
 
 
488 fècula de patata, f
 
fécula de patata
 
 
489 fenoll, m
veg. fonoll
 
 
 
490 fernet, m
 
fernet
 
 
491 ferradura, f
 
herradura
 
 
492 fesol, m
veg. mongeta
 
 
 
493 fesolet, m
sin. compl. banyolí; caragirat
 
judía de careta
 
 
494 festuc, m
sin. pistatxo
 
alfóncigo; pistacho
 
 
495 fetge, m
 
hígado
 
 
496 fiambre d'espatlla*, m
 
fiambre de paletilla
 
 
497 fiambre de carn magra de porc*, m
 
fiambre de magro de cerdo
 
 
498 fiambre de pernil*, m
 
fiambre de jamón
 
 
499 fideu, m
 
fideo
 
 
500 fideu de cabell d'àngel, m
sin. compl. fideu fi
 
fideo de cabello de ángel; fideo fino
 
 
501 fideu fi, m
veg. fideu de cabell d'àngel
 
 
 
502 figa, f
 
higo
 
 
503 figa de moro, f
sin. compl. figa de pala
 
higo chumbo; higo de pala; higo de tuna
 
 
504 figa de pala, f
veg. figa de moro
 
 
 
505 figa seca, f
 
higo seco
 
 
506 figaflor, f
sin. compl. bacora
 
albacora; breva
 
 
507 filet (de porc), m
sin. compl. rellom
 
solomillo
 
 
508 filet (de vedella), m
 
solomillo
 
 
509 filet de llonzes, m
sin. filet de pobre
 
aguja
 
 
510 filet de pobre, m
sin. filet de llonzes
 
 
 
511 flam, m
 
flan
 
 
512 flamet, m
 
tocinillo; tocino de cielo
 
 
513 foie gras*, m
 
foie gras
 
 
514 fonoll, m
sin. compl. fenoll
 
hinojo
 
 
515 formatge, m
 
queso
 
 
516 formatge blau, m
 
queso azul
 
 
517 formatge d'ovella, m
 
queso de oveja
 
 
518 formatge de cabra, m
 
queso de cabra
 
 
519 formatge de crosta florida, m
 
queso de corteza enmohecida
 
 
520 formatge de crosta rentada, m
 
queso de corteza lavada
 
 
521 formatge de pasta dura, m
 
queso de pasta dura
 
 
522 formatge de pasta premsada, m
 
queso de pasta prensada
 
 
523 formatge de pasta tova, m
 
queso de pasta blanda
 
 
524 formatge de pasta virada, m
sin. formatge virat
 
queso de pasta veteada; queso veteado
 
 
525 formatge de vaca, m
 
queso de vaca
 
 
526 formatge doble gras, m
 
queso doble graso
 
 
527 formatge extragràs, m
 
queso extragraso
 
 
528 formatge fos, m
 
queso fundido
 
 
529 formatge fresc, m
 
queso fresco
 
 
530 formatge gras, m
 
queso graso
 
 
531 formatge madurat, m
 
queso afinado; queso fermentado; queso madurado
 
 
532 formatge magre, m
 
queso magro
 
 
533 formatge ratllat, m
 
queso rallado
 
 
534 formatge sec, m
 
queso seco
 
 
535 formatge semigràs, m
 
queso semigraso
 
 
536 formatge semisec, m
 
queso semiseco
 
 
537 formatge tendre, m
 
queso tierno
 
 
538 formatge virat, m
sin. formatge de pasta virada
 
 
 
539 fredeluc, m
veg. fredolic
 
 
 
540 fredolic, m
sin. compl. brunet; fredeluc; negret
 
negrilla; ratón
 
 
541 freixura, f
 
asadura; bofe
 
 
542 frígola, f
veg. farigola
 
 
 
543 fruita, f
 
fruta
 
 
544 fruita carnosa, f
 
fruta carnosa
 
 
545 fruita confitada, f
 
fruta confitada
 
 
546 fruita congelada, f
 
fruta congelada
 
 
547 fruita deshidratada, f
 
fruta deshidratada
 
 
548 fruita dessecada, f
 
fruta desecada
 
 
549 fruita en almívar, f
 
fruta en almíbar
 
 
550 fruita filada, f
 
fruta hilada
 
 
551 fruita fresca, f
 
fruta fresca
 
 
552 fruita oleaginosa, f
 
fruta oleaginosa
 
 
553 fruita seca, f
 
fruta seca; frutos secos
 
 
554 fuet, m
 
fuet
 
555 galanga, f
 
galanga
 
 
556 galantina, f
 
galantina
 
 
557 galera, f
 
galera
 
 
558 galet, m
 
codillo
 
 
559 galeta, f
 
galleta
 
 
560 galeta mòlta, f
 
galleta molida
 
 
561 gall, m
 
gallo
 
 
562 gall dindi, m
sin. compl. indiot
 
pavo
 
 
563 gallina, f
 
gallina
 
 
564 gallina de Guinea, f
 
gallina de Guinea
 
 
565 galta, f
 
careta
 
 
566 gamba, f
 
gamba
 
 
567 gamba blanca, f
 
gamba de altura
 
 
568 gamba rosada, f
sin. compl. gamba vermella
 
gamba roja; gamba rosada
 
 
569 gamba vermella, f
veg. gamba rosada
 
 
 
570 gambeta, f
 
camarón
 
 
571 garapinyat, m
 
garapiñado
 
 
572 garnatxa, m
 
garnacha
 
 
573 garota, f
 
erizo de mar
 
 
574 garró (de be), m
sin. braó
 
 
 
575 garró (de porc), m
 
codillo
 
 
576 garrofa, f
sin. garrova
 
algarroba
 
 
577 garrova, f
sin. garrofa
 
 
 
578 gasosa, f
 
gaseosa
 
 
579 gelat, m
 
helado
 
 
580 gelat de crema, m
 
helado de crema
 
 
581 gelat de fruita, m
 
helado de fruta
 
 
582 gelat de llet, m
 
helado de leche
 
 
583 gelat de nata, m
 
helado de nata
 
 
584 gelat especial, m
 
helado especial
 
 
585 gelatina, f
 
gelatina
 
 
586 gelea, f
 
jalea
 
 
587 gerd, m
veg. gerdó
 
 
 
588 gerdó, m
sin. compl. gerd
 
frambuesa
 
 
589 gin, m
veg. ginebra
 
 
 
590 ginebra, f
sin. compl. gin
 
gin; ginebra
 
 
591 ginebró, m
 
enebrina
 
 
592 gingebre, m
 
jengibre
 
 
593 ginger ale, m
veg. refresc de gingebre
 
 
 
594 gínjol, m
 
azufaifa; jínjol
 
 
595 gírgola, f
 
seta del género Pleurotus
 
 
596 gra de cacau, m
 
grano de cacao; semilla de cacao
 
 
597 granadina, f
 
granadina
 
 
598 grappa, f
 
grappa
 
Nota: Grappa és la denominació que correspon al marc de cava quan es produeix a Itàlia.
 
599 greix animal, m
 
grasa animal
 
 
600 greix comestible, m
 
grasa comestible
 
 
601 greix concret, m
 
grasa concreta
 
 
602 greix hidrogenat, m
 
grasa hidrogenada
 
 
603 greix refinat, m
 
grasa refinada
 
 
604 greix transformat, m
 
grasa transformada
 
 
605 greix vegetal, m
 
grasa vegetal
 
 
606 grog, m
 
grog
 
 
607 grosella, f
sin. riba
 
grosella
 
 
608 grosella negra, f
 
casis; grosella negra
 
 
609 guaiaba, f
 
guayaba
 
 
610 guanàbana, f
 
guanábana
 
 
611 guatlla, f
 
codorniz
 
 
612 guinda, f
 
guinda
 
613 hamburguesa, f
 
hamburguesa
 
 
614 herba de Sant Ponç, f
veg. poliol d'aigua
 
 
 
615 herba escurçonera, f
sin. escurçonera hispànica
 
 
 
616 herba mate, f
veg. mate
 
 
 
617 herba sana, f
veg. menta
 
 
 
618 hidromel, m
veg. aiguamel
 
 
 
619 holanda, m
sin. aiguardent de vi
 
 
 
620 hortalissa, f
 
hortaliza
 
 
621 hortalissa congelada, f
 
hortaliza congelada
 
 
622 hortalissa deshidratada, f
 
hortaliza deshidratada
 
 
623 hortalissa dessecada, f
 
hortaliza desecada
 
 
624 hortalissa fresca, f
 
hortaliza fresca
 
625 indiot, m
veg. gall dindi
 
 
 
626 infusió, f
 
infusión
 
 
627 iogurt, m
 
yoghourt; yogur
 
 
628 iogurt amb fruita, m
 
yogur con fruta
 
 
629 iogurt aromatitzat, m
 
yogur aromatizado
 
 
630 iogurt batut, m
 
yogur batido
 
 
631 iogurt desnatat, m
 
yogur desnatado
 
 
632 iogurt edulcorat, m
 
yogur edulcorado
 
 
633 iogurt ensucrat, m
 
yogur azucarado
 
 
634 iogurt líquid, m
 
yogur líquido
 
 
635 iogurt natural, m
 
yogur natural
 
 
636 iogurt sòlid, m
 
yogur sólido
 
637 jarret, m
 
contraculata; culata de contra
 
 
638 julivert, m
 
perejil
 
639 kirsch, m
 
kirsch
 
 
640 kiwi, m
 
kiwi
 
641 licor, m
 
licor
 
 
642 licor d'aromes i essències, m
 
licor de aromas y esencias
 
 
643 licor d'ou, m
 
licor al huevo
 
 
644 licor de cacau, m
 
licor de cacao
 
 
645 licor de cafè, m
 
licor de café
 
 
646 licor de fruita, m
 
licor de fruta
 
 
647 licor de suc de fruita, m
 
licor de zumo de fruta
 
 
648 licor de te, m
 
licor de té
 
 
649 licor destil·lat, m
 
licor destilado
 
 
650 licor dolç, m
 
licor dulce
 
Nota: El seu contingut en sucre és superior a 200 grams per litre.
 
651 licor fantasia, m
 
licor fantasía
 
 
652 licor gebrat, m
 
licor escarchado
 
Nota: El seu contingut en sucre arriba a la sobresaturació.
 
653 licor sec, m
 
licor seco
 
Nota: El seu contingut en sucre és inferior a 100 grams per litre.
 
654 licor semisec, m
 
licor semiseco
 
Nota: El seu contingut en sucre oscil·la entre 100 i 200 grams per litre.
 
655 lionesa, f
 
lionesa
 
 
656 llaç, m
 
lazo
 
 
657 llagosta, f
sin. compl. llangosta
 
langosta
 
 
658 llagostí, m
sin. compl. llangostí
 
langostino
 
 
659 llamàntol, m
 
bogavante
 
 
660 llamí, m
veg. llaminadura
 
 
 
661 llaminadura, f
sin. compl. llamí; llepolia
 
golosina
 
 
662 llampresa de mar, f
 
lamprea de mar
 
 
663 llangosta, f
veg. llagosta
 
 
 
664 llangostí, m
veg. llagostí
 
 
 
665 llard, m
sin. sagí
 
manteca de cerdo
 
 
666 llardó, m
 
chicharrón
 
 
667 llata, f
 
llata
 
 
668 llavor de gira-sol salada, f
 
semilla de girasol salada
 
 
669 llavor de gira-sol torrada, f
 
semilla de girasol tostada
 
 
670 llavor oleaginosa, f
 
semilla oleaginosa
 
 
671 llebre, f
 
liebre
 
 
672 llegum, m
 
legumbre
 
 
673 llegum cuit, m
 
legumbre cocida
 
 
674 llegum espellofat, m
 
legumbre mondada
 
 
675 llegum sec, m
 
legumbre seca
 
 
676 llegum verd, m
 
legumbre verde
 
 
677 llenega, f
 
seta del género Hygrophorus
 
 
678 llengua, f
 
lengua
 
 
679 llengua de bacallà, f
 
maruca
 
 
680 llenguado, m
 
lenguado
 
 
681 llenguado tasconer, m
 
acedia
 
 
682 llengüeta rossa, f
sin. compl. xanguet
 
chanquete
 
 
683 llentia, f
sin. compl. llentilla
 
lenteja
 
 
684 llentilla, f
veg. llentia
 
 
 
685 llepolia, f
veg. llaminadura
 
 
 
686 llet, f
 
leche
 
 
687 llet acidificada, f
sin. llet fermentada
 
leche acidificada; leche fermentada
 
 
688 llet certificada, f
 
leche certificada
 
 
689 llet completa, f
sin. llet entera; llet sencera
 
leche completa; leche entera
 
 
690 llet concentrada, f
 
leche concentrada
 
 
691 llet condensada, f
 
leche condensada
 
 
692 llet conservada, f
 
leche conservada
 
 
693 llet crua, f
veg. llet natural
 
 
 
694 llet d'ametlles, f
 
leche de almendras
 
 
695 llet d'egua, f
 
leche de yegua
 
 
696 llet d'ovella, f
 
leche de oveja
 
 
697 llet de burra, f
 
leche de burra
 
 
698 llet de cabra, f
 
leche de cabra
 
 
699 llet de camella, f
 
leche de camella
 
 
700 llet de vaca, f
 
leche de vaca
 
 
701 llet descremada, f
sin. llet desnatada
 
leche descremada; leche desnatada
 
 
702 llet desnatada, f
sin. llet descremada
 
 
 
703 llet en pols, f
 
leche en polvo
 
 
704 llet enriquida, f
 
leche enriquecida
 
 
705 llet entera, f
sin. llet completa; llet sencera
 
 
 
706 llet esterilitzada, f
 
leche esterilizada
 
 
707 llet esterilitzada asèptica, f
veg. llet UHT
 
 
 
708 llet evaporada, f
 
leche evaporada
 
 
709 llet fermentada, f
sin. llet acidificada
 
 
 
710 llet fresca, f
 
leche fresca
 
 
711 llet higienitzada, f
veg. llet pasteuritzada
 
 
 
712 llet homogeneïtzada, f
 
leche homogeneizada
 
 
713 llet maternitzada, f
 
leche maternizada
 
 
714 llet merengada, f
 
leche merengada
 
 
715 llet nativa, f
veg. llet natural
 
 
 
716 llet natural, f
sin. compl. llet crua; llet nativa
 
leche cruda; leche nativa; leche natural
 
 
717 llet pasteuritzada, f
sin. compl. llet higienitzada
 
leche higienizada; leche pasterizada; leche pasteurizada
 
 
718 llet regenerada, f
 
leche regenerada
 
 
719 llet semidescremada, f
sin. llet semidesnatada
 
leche semidescremada; leche semidesnatada
 
 
720 llet semidesnatada, f
sin. llet semidescremada
 
 
 
721 llet sencera, f
sin. llet completa; llet entera
 
 
 
722 llet UHT, f
sin. llet uperitzada
sin. compl. llet esterilitzada asèptica
 
leche esterilizada aséptica; leche UHT; leche uperizada
 
 
723 llet uperitzada, f
sin. llet UHT
 
 
 
724 llet vegetal, f
 
leche vegetal
 
 
725 lletó, m
sin. compl. anyell de llet
 
lechal
 
 
726 lletra, f
 
letra
 
 
727 lletuga, f
veg. enciam
 
 
 
728 llevat, m
 
levadura
 
 
729 llevat deshidratat, m
 
levadura deshidratada
 
 
730 llima, f
veg. llimona
 
 
 
731 llima dolça, f
veg. llimona dolça
 
 
 
732 llimó, m
veg. llimona
 
 
 
733 llimona, f
sin. compl. llima; llimó
 
limón
 
 
734 llimona dolça, f
sin. compl. llima dolça
 
lima
 
 
735 llimonada, f
 
limonada
 
Nota: Beguda preparada amb suc de llimona.
 
736 llobarro, m
sin. compl. llobina
 
lubina
 
 
737 llobí, m
sin. tramús
 
altramuz
 
 
738 llobina, f
veg. llobarro
 
 
 
739 llom, m
sin. compl. llomillo
 
lomo
 
 
740 llom adobat, m
 
lomo adobado
 
 
741 llom embotit, m
 
lomo embuchado
 
 
742 llomillo, m
veg. llom
 
 
 
743 llonganissa, f
 
longaniza; salchichón
 
Nota: La forma castellana longaniza es reserva per a peces de diàmetre inferior a 22 milímetres, o entre 22 i 40 milímetres si es tracta d'embotit de qualitat inferior.
 
744 llonguet, m
 
pan bollo; panecillo
 
 
745 llonza, f
sin. mitjana (de porc)
 
chuleta
 
 
746 llonza del coll, f
 
chuleta de aguja
 
 
747 llorer, m
 
laurel
 
 
748 lluç, m
 
merluza
 
 
749 llúcera, f
veg. maire
 
 
 
750 llucet, m
 
pescadilla
 
 
751 macabeu, m
 
macabeo
 
 
752 macarró, m
 
macarrón
 
 
753 macis, m
 
macis
 
 
754 madeira, m
 
madeira
 
 
755 maduixa, f
 
fresa
 
 
756 maduixot, m
 
fresón
 
 
757 magdalena, f
 
magdalena
 
 
758 magrana, f
 
granada
 
 
759 maionesa, f
sin. salsa maionesa
 
mahonesa; mayonesa; salsa mahonesa; salsa mayonesa
 
 
760 maire, f
sin. compl. llúcera; mare de lluç
 
bacaladilla
 
 
761 majorana, f
veg. marduix
 
 
 
762 màlaga, m
 
málaga
 
 
763 malt, m
 
malta
 
 
764 malt escumós, m
 
malta espumosa
 
 
765 malt líquid, m
 
malta líquida
 
 
766 malt torrat, m
 
malta tostada
 
 
767 malvasia, f
 
malvasía
 
 
768 mançanilla, f
 
manzanilla
 
 
769 mandarina, f
 
mandarina
 
 
770 mandonguilla, f
 
albóndiga
 
 
771 mango, m
 
mango
 
 
772 mantega, f
 
manteca; mantequilla
 
 
773 mantega d'ovella, f
 
mantequilla de oveja
 
 
774 mantega de cabra, f
 
mantequilla de cabra
 
 
775 mantega de cacau, f
 
manteca de cacao
 
 
776 mantega de cacauet, f
 
manteca de cacahuete
 
 
777 mantega de coco, f
 
manteca de coco
 
 
778 mantega de palma, f
 
manteca de palma
 
 
779 mantega de vaca, f
 
mantequilla de vaca
 
 
780 mantega fosa, f
 
mantequilla fundida
 
 
781 mantega salada, f
 
mantequilla salada
 
 
782 marc, m
veg. marc de cava
 
 
 
783 marc de cava, m
sin. compl. marc
 
marc; marc de cava
 
 
784 marduix, m
sin. compl. amàrac; majorana; moraduix
 
almoraduj; almoradux; amáraco; mayorana; mejorana
 
 
785 mare de lluç, f
veg. maire
 
 
 
786 margalló, m
 
palmito
 
 
787 margarina, f
 
margarina
 
 
788 margarina salada, f
 
margarina salada
 
 
789 margarina vegetal, f
 
margarina vegetal
 
 
790 marisc, m
 
marisco
 
 
791 marisc congelat, m
 
marisco congelado
 
 
792 marisc cuit, m
 
marisco cocido
 
 
793 marisc deshidratat, m
 
marisco deshidratado
 
 
794 marisc fresc, m
 
marisco fresco
 
 
795 marisc liofilitzat, m
 
marisco liofilizado
 
 
796 marrasquí, m
 
marrasquino
 
 
797 marron glacé, m
 
marrón glacé
 
 
798 marsala, m
 
marsala
 
 
799 massa fregida, f
 
masa frita
 
 
800 massapà, m
 
mazapán
 
 
801 massapà amb fècula, m
 
mazapán con fécula
 
 
802 masteguera, f
veg. xicoira
 
 
 
803 matafaluga, f
sin. compl. anís
 
anís; matalahúga; matalahúva
 
 
804 mate, m
sin. compl. herba mate
 
hierba mate; mate
 
 
805 mel, f
 
miel
 
 
806 melada, f
veg. melmelada
 
 
 
807 melca, f
 
melca; sorgo; zahína
 
 
808 melindro, m
 
bizcocho de soleta; bizcocho de soletilla
 
 
809 melmelada, f
sin. compl. melada
 
mermelada
 
 
810 meló, m
 
melón
 
 
811 meló d'aigua, m
veg. síndria
 
 
 
812 meló d'Alger, m
veg. síndria
 
 
 
813 meló de moro, m
veg. síndria
 
 
 
814 melva, f
 
melva
 
 
815 menta, f
 
menta; pipermín
 
 
816 menta, f
sin. compl. herba sana
 
hierba buena; hierbabuena; menta
 
 
817 menuts, m pl
sin. compl. despulles
 
despojos; menudos
 
 
818 merenga, f
 
merengue
 
 
819 mero, m
sin. anfós
 
 
 
820 mescal, m
 
mezcal
 
 
821 mill, m
 
mijo; millo
 
 
822 mistela, f
 
mistela
 
 
823 mitjana (de be), f
 
chuleta de riñonada
 
 
824 mitjana (de porc), f
sin. llonza
 
 
 
825 mitjana (de vedella), f
 
lomo
 
 
826 moca, f
 
moca
 
 
827 moixernó, m
sin. compl. bolet de Sant Jordi; moixernó de primavera
 
seta de carrerilla; seta de primavera; seta de San Jorge
 
Nota: Correspon al nom científic Calocybe gambosa. No té res en comú amb el cama-sec que es ven envasat, a vegades amb el nom impropi de moixernó.
 
828 moixernó de prat, m
veg. cama-sec
 
 
 
829 moixernó de primavera, m
veg. moixernó
 
 
 
830 moll, m
sin. roger
 
salmonete
 
 
831 mòllera, f
sin. bròtola
 
 
 
832 mòllera fosca, f
 
faneca
 
 
833 mol·lusc, m
 
molusco
 
 
834 mongeta, f
sin. compl. fesol
 
alubia; habichuela; judía
 
 
835 mongeta tendra, f
 
judía tierna; judía verde
 
 
836 moniato, m
 
boniato; buniato; moniato
 
 
837 móra, f
 
mora
 
 
838 moraduix, m
veg. marduix